Полезно и вкусно
Рецепты и советы, как использовать в пищу ежедневно в сыром виде дикорастущие лекарственные травы и растения .
Из книги: Вальтер Шёненбергер Соки растений - источник здоровья.-М.: "Знание", 1979.-128 с.-(Лечение травами).

Известный швейцарский фармаколог, посвятивший всю свою жизнь изучению полезных свойств соков из свежих дикорастущих и культивируемых овощей и трав, рассказывает со слов придворного аптекаря: "Всякий раз, когда весна вновь вступала в свои права, семейство баварского короля, следуя настоятельной просьбе его Величества, собиралось после завтрака в салоне, где его почтительнейше и верноподданнейше ожидал господин придворные аптекарь с двумя бутылочками. В одной из них находился свежевыжатый сок одуванчика, в другой - крапивы. каждый член семьи, как бы его при этом не передергивало, получал по полной рюмке того и другого. При дворе это стало традицией". Ученый тоже рекомендует использовать соки не только с лечебной целью, а и в ежедневном питании. Он рассказывает об их целительные действиях на организм и советует как это делать.

Название растения
Зона распространения, способ возделывания
Период сбора
Форма употребления
Действие
Артишок
(Супага
scolymus)
Северная Италия, Южная Франция, Бретань.
Возделывается и дикорастущее.
Биологическое возделывание
Март - сентябрь
овощ (только головки)
сок (головки и листья)
Действует на печень. Способствует обеззараживающей и продуктивной работе печени. Влияет на уровень холестерина в крови. Повышенный выход белка в печени считается защитный фактором для людей в возрасте
Береза (Betula alba u. verrucosa)
Северная и Центральная Европа
Леса
Весна
Сок из надреза
ствола и сок молодых листочков
Противовоспалительные свойства во всем мочевом канале; стимулирует и повышает работоспособность почек. Способствует очищению крови от мочевой кислоты. Рекомендуется при артритах, ревматизме, воспалении мочевого пузыря неорганического характера
Боярышник (Crataegus oxycantha, monogyna)
Северная и Центральная Европа. На лесных опушках, в редком кустарнике
Листья, цветы: май. Ягоды: октябрь
Сок из цветов, листьев, ягод
Регулирует сердечную деятельность, улучшает снабжение сердца кислородом посредством расширения коронарных сосудов. Увеличивает
и улучшает давление крови. Благотворно действует на сердце, особенно в пожилом возрасте. Предотвращает изнашиваемость, перенапряжение
Бузина (Sambucus nigra)
Европа.
На солнечных лесных пастбищах и опушках, в редколесье, в канавах, в садах
Сбор ягод в сентябре
Сок и мусс не
хорошо созревшых ягод
Повышает тонус, очищает кровь. Возбуждает гормональные железы. Болеутоляющее при невралгиях. Как потогонное рекомендуется при лихорадке и гриппозных инфекциях
Валериана (Valeriana officinalis)
Растет по всей Европе. На сырых лугах, в канавах, в ле-сах.
Биологическое возделывание
Сентябрь - октябрь
Сок из свежих корней
Улучшает сон, успокаивает при бессоннице после нервных истощений и умственного перенапряжения, при многих нервных явлениях вегетативной дистонии (нервной дисгармонии), при желудочных и кишечных судорогах, при головных болях
Жеруха {Nasturtium
officinale)
Чистые источники и ручьи в горах средней величины
В период цветения июнь- август
В свежем виде в салатах, сок из цветущих свежих растений
Улучшает обмен веществ. Стимулирует, способствует выбросу вредных веществ. Очищает кровь в весенний период. Излечивает длительные экземы, если они вызваны образованием шлаков
Зверобой
<Hypericum
perforatum)
Европа. На сухих склонах, в солнечных пастбищных лесах. Биологическое возделывание
Июнь - июль
Сок из всего цветущего растения
Эффективное нервно-восстановительное средство. Рекомендуется при подавленном состоянии на нервной почве и при истощении после физического или умственного перенапряжения. Помогает при судорогах и нарушениях менструации
Зюзник (Lycopus europaeus
Европа, Сев. Америка. В сырых канавах, а также культивируется. Биологическое возделывание
Август
Сок из свежих растений
Лекарственное растение с особыми субстанциями, которые оказывают регулирующее воздействие на щитовидную железу. Поэтому помогает при повышенной и недостаточной функции щитовидной железы, при худобе, душевной расстройстве
Капуста белокочанная (Brassica capitata)
Центральная Европа. Культивируется. Биологическое возделывание
Сентябрь - октябрь
Овощ, сок из свежей капусты
Так называемый витамин У, наличие которого предполагают в капусте, действует как защитное вещество желудка и стенок кишечника. Помогает при желудочных явлениях нервного характера, при недостаточном кровоснабжении слизистой желудка

Квашенная в кислом молоке белокочанная капуста

Осень
Овощ в сыром виде, сок из свежекваше-ной капусты
Регулирует нарушение флоры кишечника. Помогает при инфекционных и диспептических (т. е. вызванных нарушением пищеварения) заболеваниях желудка и кишечника. Стимулирует кишечное движение (несильное слабительное)
Картофель.
(Solatium
tuberosum)
Европа, Америка
Культивируется
Биологическое возделывание
Сентябрь - октябрь
Сок из свежих, клубней
Действует против всех заболевании, вызванных повышенной кислотностью желудка (изжога, чувство полноты). Является, кроме того, несильным слабительным. Важный поставщик витамина С
Крапива (Urtica dioica)
Европа.
Чаще всего вблизи жилья, у оград, заборов, стен
Апрель (май) июнь
В салатах и в качестве при-правы, сок из свежих растений
Очищает кровь, способствует кровообразованию. Усиливает основной обмен веществ. Стимулирует обмен веществ. Поэтому является средством для похудения и важным компонентом весеннего лечения. Рекомендуется при ревматических заболеваниях
Лапчатка гусиная (Potentil-la anserina)
Европа.
Дикорастущее, на выгонах и деревенских выпасах с влажиой и глинистой подпочвой.
Биологическое возделывание
май-июнь
Сек иа свежих цветущих растений
Снимает желудочные и кишечные судороги, колики. Успокаивающее, закрепляющее и нормализующее действие при расстройствах желудка. Помогает при всевозможных мышечных судорогах, даже при сердечных явлениях судорожного характера
Лук медвежий (Allium ursinum)
Центр. Европа.
Чаще всего на известковых почвах во влажных, тенистых лиственных лесах
Май
Сок из цветущих растений
Улучшает кровообращение, стимулирует желудочные и кишечные железы. При обызвествлении сосудов и возрастной гипертонии рекомендуется тем, кто не любит чеснок
Лук репка
(Allium
сера)
Европа.
В садах и на полях. Биологическое возделывание
Июль -
август
Сок с клетчаткой свежих луковиц
Помогает при простудах верхних дыхательных путей, особенно у детей. Стимулирует фибринологическую активность крови (воздействие на свертываемость)
Мать-и-мачеха
(Tussilago farfara)
Европа.
В садах и на полях. Биологическое возделывание
Сбор листьев май-июнь
Сок из листьев
Рекомендуется при воспалениях дыхательных путей, для отделения слизи при хроническом бронхите и расширении бронхов, при различных видах катара легких, легочной слабости, непроходящем кашле. Действует облегчающе при астме
Можжевельник, ягоды (Juniperus communis)
Южная Европа.
В Германии на пастбищных и болотистых землях (Люне-бургер Хайде)
Сентябрь- октябрь
Пряность, экстракт из зрелых ягод
Влияет на обмен веществ при артрите, ревматизме и ишиасе. Повышает активность, улучшает реактивную способность организма. Действует дезинфицирующе. Помогает при отсутствии аппетита, слабом желудке и вздутии живота. Обезвоживает благодаря наличию эфирных масел
Морковь (Daucus carota)
Центр. Европа. Культивируется на рыхлой почве в солнечных местностях.
Биологическое возделывание
Урожай: август - октябрь
Овощ. Сaлaт, в сыром виде,
сок с мякотью из корней
Восстановительное и укрепляющее
средство, особенно в качестве прикорма для грудных детей. Предотвращает и ликвидирует процессы гниения в кишечнике. Помогает выздоравливающим, при отсутствии аппетита и состояниях слабости. Содержит каротин (провитамин А)
Овес
(Avena
sativa)
Европа.
Культивируется. Биологическое возделывание
Урожай в поле
Сок ив свежего зеленого овса
Укрепляющее и нормализующее действие при нервных истощениях. Помогает при нарушениях сна на нервной почве, а также при отсутствии аппетита после гриппа и простуд
Огуречник
(Borago
officinalis)
Европа.
Паровые поля, свалки, сернистые почвы. Биологическое возделывание
Июнь-июль
В свежем виде как приправа, сок из свежего цветущего растения
Повышает работоспособность, улучшает настроение. Рекомендуется при депрессивных состояниях, ипохондрии и меланхолии, а также и при сердечной слабости нервного характера
Одуванчик (Taraxacum officinale)
Европа.
Дикорастущее, на всех опушках, лугах и полянах. Биологическое возделывание
Весна
Салат иа молодых листочков, сок растения и
корней
Стимулирует секрецию желчи.
Помогает при функциональных нарушениях в почках и желчном пузыре; при ревматизме и заболеваниях кожи. Важный компонент весеннего лечения
Петрушка
(Petroselinum hortense)
Европа.
Культивируется. Биологическое возделывание
Июнь - сентябрь
Приправа, сок из листьев и корней
Обезвоживает, стимулирует работу почек, поэтому помогает при функциональных заболеваниях мочевого пузыря. Общестимулирующее воздействие на работу желез. Укрепляет пищеварительный аппарат
Подорожник
(Plantago
lanceolate)
Европа.
На всех полянах, опушках, лугах и в канавах.
Июнь-июль
В салатах, сок из свежих листьев (собранных до цветения)
Противовоспалительное средство при свежих и хронических катарах дыхательных путей. Помогает при хроническом расширении бронхов. Средство от кашля для детей
Полевой хвощ
(Equisetum
arvense и др., кроме Е.palustre -
ядовит)
Америка, Европа.
Широко распространенный, трудно выпалываемый "сорняк"-
Июнь-июль
Сок из свежих
растений
Благодаря наличию кремниевой кислоты является тонизирующим средством для укрепления тканей.
Укрепляет и мобилизует защитные силы организма. Помогает при воспалительных явлениях на коже, слизистой и других тканях
Полынь
горькая
(Artemisia
absinthium)
Европа.
Дикорастущее, в сухих, теплых местах, у оград, на виноградниках. Биологическое возделывание
Август
Сок из растения накануне
цветения
Регулирует работу желудка, повышенную или пониженную кислотность. Помогает при расстройствах желудка, вздутиях и катаральных явлениях в желудке
Редька
черная
(Raphanus
sativus
niger)
Европа. Передняя Азия.
Культивируется.
Биологическое возделывание
Август - октябрь
Овощ, в сыром виде, сок из свежевырытых корневищ
Испытанное средство при заболеваниях печени и желчного пузыря. Рекомендуется при подозрении на воспаление, хронических заболеваниях желчных протоков, для профилактического лечения печени; тем, кто много ест при сидячем образе жизни. Повышает выход желчи в печени. Способствует выделению мокроты при бронхитах
Ромашка (Matricaria chamomilla)

Америка, Европа, Азия. Растет в соседстве с зерновыми, на картофельных свекловичных в клеверных полях.
Биологическое возделывание
Июль - август
Сок из всего цветущего растения
Сильное противовоспалительное действие на коже и на слизистых. Снимает судороги в области желудка и кишечники. Рекомендуется при повышенной кислотности
Свекла красная (Beta vulgaris)
Европа. Культивируется. Биологическое возделывание
Сентябрь
Овощ (клубни), сок
Стимулирует работу системы лимфатических сосудов. Способствует росту, образованию крови. Повышает сопротивляемость после лихорадок и гриппа, при острой и хронической ослабленности. Облегчает и улучшает усвоение пищи кишечником
Сельдерей (Apium graveolens)
Европа. Передняя Азия. Культивируется. Биологическое возделывание
Урожай: сентябрь
Овощ, приправа, в сыром виде, сок из корней и листьев
Сильная стимуляция общей функции почек. Усиливает выделение обменных шлаков. Помогает людям со слабыми нервами и железами, при беспокойстве, возбуждении и быстрой утомляемости. Особенно рекомендуется при ревматизме и для очищения крови
Тимьян (Thymus vulgaris)
Южная Европа - дикорастущее. Германия - только культивируется. Биологическое возделывание
Июнь - июль
Пряность. Сок из свежего растения
Ценный компонент в соединении с другими растениями при заболеваниях дыхательных путей (подорожник, мать-и-мачеха). Помогает при длительном катаре бронхов и судорожном кашле, а также при желудочных явлениях
Томат (Solanum lycopersicum)
Центр. Америка, Европа. Культивируется. Биологическое возделывание
Сентябрь - октябрь
Овощ, сок из полностью созревших нетепличных плодов
Восстановительное средство. Возбуждает поджелудочную железу. Прикорм для детей, беременных женщин и выздоравливающих. Помогает при состояниях слабости и расстройствах различного рода
Тыква (Cucurbita реро maxima)
Европа, Африка,
Америка.
В пониженной, влажной, солнечной местности.
Биологическое возделывание
Урожай: сентябрь
Овощ, сок из плодов
Стимулирует и очищает систему почек и мочевого пузыря. Помогает при заболевании простаты, обезвоживает и облегчает выделение мочи
Тысячелистник (Achillea millefolium)
Европа.
На межах, лугах, по краям дорог, полей.
Биологическое возделывание
Июль - август
Сок иа всего цветущего растения
Действует на систему кровеносных сосудов, особенно вен. Облегчает работу сердца при сердцебиении, ускорении пульса, приливах крови, головокружении. Помогает при климаксе. Нормализует менструации. Помогает при расширении вен, геморроях и других венозных заболеваниях
Фасоль (Phaseolus vulgaris)
Европа.
Культивируется. Биологическое возделывание
Июнь - сентябрь
в завис. от лимата
Овощ, сок из зеленых плодов (стручки)
Сильное обезвоживающее и мочегонное действие, объясняемое особым минеральным составом фасоли. Облегчает кровообращение посредством обезвоживания
Хрен (Armora-cia cochlearia)
Центральная Европа. Культивируется
Сентябрь - ноябрь
Приправа, дистиллят из свежих корней
Стимулирует крово- и сокообращение, расширяет сосуды почек и кровяных желез. Обезвоживает при подагре, воспалении суставов и ревматизме. Дезинфицирует.
Растительный антибиотик
Чеснок (Allium sativum)
Европа, Азия, Америка. Культивируется. Биологическое возделывание
Сентябрь
В свежем виде как пряность, сок из луковиц
Действует на систему кровеносных сосудов. Нормализует повышенное давление крови, вызванное возрастными причинами, стимулирует кровоснабжение при атеросклерозе. Нормализует флору кишечника
Шалфей (Salvia officinalis)
Южная Европа. Передняя Азия.
Культивируется, а также дикорастущее на известковых почвах.
Биологическое возделывание

Июнь - сентябрь

Сок из свежих
листьев
Предотвращает чрезмерное выделение пота, особенно при истощениях, в период полового созревания и климакса. Помогает при воспалениях носоглотки, при воспалении десен (принимается внутрь и для полоскания)
Шиповник (Rosa canina)
Европа.
На опушках, у изгородей, на межах, в кустарнике
Осень
Фруктовый мусс из зрелых
плодов
Особенно богат витамином С (в 5 раз больше, чем в лимоне). Полезен при недостатке витамина С (повышенная утомляемость весной, лихорадочные заболевания). Повышает общую сопротивляемость
Шпинат
(Spinacca
oleacea)
Европа.
Культивируется. Биологическое возделывание
Урожай: август - сентябрь
Овощ, сок на свежих листьев
"Кровяная плазма" при недостатке железа в крови. Восстановительное средство для детей (при нарушениях роста) и выздоравливающих. Как средство питания нервной системы для работников умственного труда и людей неврастенического склада

 
*Коза | *Кулинария | *Макроме | *Вязание | *Необычное в обычном | *Фантастика | *Фотомонтаж
*WEB-мастер | *Книги от автора | *Библиограф | *Сам себе лекарь |